-
1 posset
̈ɪˈpɔsɪt I сущ. поссет (напиток из горячего молока, вина, эля или других спиртных напитков, часто с пряностями и сахаром) II гл.
1) отрыгивать молоко( о грудных детях)
2) готовить поссет "поссет", горячий напиток из молока, сахара и пряностей, створоженный вином прописывать или давать поссет (устаревшее) вызывать свертывание( крови), створаживание( молока) ;
свертываться( о крови) ;
створаживаться( о молоке) (диалектизм) срыгивать (о грудных детях) posset горячий напиток из молока, вина и пряностей, поссет ~ свертываться (о молоке, крови) -
2 posset
['pɒsɪt]1) Общая лексика: "поссет", вина и пряностей, вызывать створаживание, горячий напиток из молока, горячий напиток из молока, сахара и пряностей, давать поссет, поссет, прописывать или давать поссет, прописывать поссет, свернуться, срыгнуть, створаживание (молока), створаживаться (о молоке), створоженный вином, створожиться, вызывать свёртывание (крови), свёртываться (о молоке, крови)2) Медицина: срыгивать (о грудных детях), свёртываться (о крови)3) Макаров: поссет (горячий напиток из подслащённого молока с пряностями, створоженного вином или элем) -
3 posset
Inounгорячий напиток из молока, вина и пряностей, поссетIIverbсвертываться (о молоке, крови)* * *1 (0) поссет2 (v) вызывать свертывание; вызывать створаживание; давать поссет; свернуться; свертываться; срыгивать; срыгнуть; створаживаться; створожиться* * ** * *n. поссет, горячий напиток из молока v. свертываться* * *I сущ. поссет II гл. 1) отрыгивать молоко (о грудных детях) 2) готовить поссет -
4 Schwedenpunsch
m <-(e)s, -e> шведский пунш (напиток из арака, вина и пряностей) -
5 posset
[̈ɪˈpɔsɪt]posset горячий напиток из молока, вина и пряностей, поссет posset свертываться (о молоке, крови) -
6 Haut-Medoc
франц.От-Медок, Верхний Медок (район области Медок во французской провинции Бордо, известный своими одноименными красными винами; вина Верхнего Медока производятся из сортов Каберне-Совиньон, Каберне Фран и Мерло, с добавлениями Пти Вердо (Petit Verdot), это вина очень высокого качества — гармоничные, элегантные, нежные и тонкие, в их аромате сочетаются тона зрелых ягод и пряностей, они являются идеальным сопровождением мясных и овощных блюд, паштетов и сыров, на территории Верхнего Медока расположены несколько винодельческих коммун, производящих вина, знаменитые на весь мир (напр., "Шато Марго"))See: -
7 Aroma
сущ.1) общ. благоухание, пряный запах, букет (вина), аромат2) тех. летучее ароматическое вещество3) кул. пряность, средство, добавляемое для запаха, ароматизатор4) пищ. запах, (летучие) ароматические вещества, ароматическая смесь пряностей, отдушка, букет (вина, сока) -
8 Barbaresco
итал.Барбареско (одна из зон DOCG, расположенная в итальянской провинции Пьемонт на северо-западе Италии, производит одноименные красные вина из винограда сорта Неббиоло, которые отличаются терпкостью и завершенным ароматом пряностей; имеют рубиново-гранатовый цвет с оранжевым оттенком (с годами приобретает черно-коричневый отлив), интенсивный букет с доминированием ароматов ванили и фиалок, и мягкий, полный, бархатистый и хорошо сбалансированный вкус, минимальное содержание алкоголя — 13%, обязательная выдержка — 2 года (вариант "ризерва" — 3 года); вина "Барбареско" часто сравнивают с винами соседней зоны Бароло (и те, и другие производятся из сорта Неббиоло), но первые в большинстве своем более рафинированы и элегантны)See: -
9 Chateau Mouton-Rothschild
франц."Шато Мутон-Ротшильд" (винодельческое хозяйство, принадлежащее известному винному дому "Барон Филипп де Ротшильд" и название его легендарного красного вина; вино контролируемого наименования Пойак, изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон (85%), Каберне Фран (10%) и Мерло (5%), имеет темно-рубиновый, с фиолетовым отливом цвет, аромат с оттенками восточных пряностей, соевого соуса, сафьяна, жженого дуба, кофе мокко и черной смородины; способность к выдержке — 100 лет; с 1945 г. по инициативе барона де Ротшильд рисунок на этикетке этого вина ежегодно меняется; среди авторов существующих экземпляров были известные художники Европы и Америки, включая Пикассо, Кокто, Бакста, Брака, Шагала и Энди Уорхолла; этикетки "Мутон-Ротшильд" являются предметом коллекционирования)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Chateau Mouton-Rothschild
-
10 escabèche
fмаринованная рыба (в соусе из уксуса, масла, вина, пряностей) -
11 Ex proposito
Намеренно, с заранее обдуманной целью.Зал, где происходило пиршество, заполнили придворные слуги, которые украшали стол, подавали блюда, убирали их, пробовали и, казалось, соперничали друг с другом, требуя у Агеласта различных пряностей, приправ, вина разных сортов; их заказы были так разнообразны и многочисленны, как будто они ex proposito задались целью вывести философа из терпения. (Вальтер Скотт, Граф Роберт Парижский.)Латинско-русский словарь крылатых слов и выражений > Ex proposito
-
12 carraspada
сущ.общ. напиток из воды, вина, мёда и пряностей -
13 escabèche
сущ.общ. маринованная рыба (в соусе из уксуса, масла, вина, пряностей) -
14 punch
I [pʌnʧ] 1. сущ.1) удар кулакомto deliver / give / land / throw a punch — дать, заехать кулаком
Sunday punch — амер.; разг. удар, сшибающий с ног
- pull one's punches- one-two punch2) разг. сила, энергия2. гл.1) = punch up наносить удары кулаком, дратьсяIf you say that again, I'll punch you in the nose! — Если ты ещё раз это скажешь, я тебе в нос дам!
I will have no one punching anyone else up in my hotel. — Никому не позволю больше драться в моём отеле.
Syn:2) амер. пасти скотSyn:3) нажимать, надавливать ( на клавиши)4) пронзать, проникать, пронизыватьSyn:5) выбивать, выдалбливать, выгравировыватьII [pʌnʧ] 1. сущ.1) компостер; дырокол2) тех.а) кернер, пробойник; пуансон; штемпельб) = punch press3) полигр. пуансон2. гл.проделывать отверстия, пробивать отверстия; компостировать; штамповатьMake sure that all the nails are punched in so that the floor is smooth. — Проверь, чтобы все гвозди были забиты и что пол гладкий.
This school paper comes provided with holes already punched in it. — Эта бумага для школьников поступает в продажу уже с дырками.
If you can't pull the nails out by their heads, punch them out from the other side of the board. — Если гвоздь не вытаскивается за шляпку, подбей его с другой стороны.
The railway official punched a hole out of my ticket. — Контролёр проколол дырку в моём билете.
- punch in- punch out III [pʌnʧ] сущ.пунш (горячий или холодный напиток из крепкого ликёра или вина, фруктового сока и пряностей)IV [pʌnʧ] сущ.; диал.1) обычно Suffolk punch ломовая лошадь, тяжеловоз2) полный человек небольшого роста, толстяк-коротышка -
15 punch
горячий напиток из рома, вина, сахара (или мёда), фруктового сока и пряностей -
16 Bowle
f1) пунш, крюшон, напиток из вина, шампанского, сахара и фруктов (иногда с добавлением пряностей). Существуют разные рецепты его приготовления: персиковый пунш, майнцский карнавальный пунш с шампанским, пунш из шампанского и чая, фруктово-водочный пунш и др. → Feuerzangenbowle2) чаша для пунша, сосуд для приготовления пунша <название восходит к древнеангл. bolla – чаша, в которой будто бы после сражения подавали "напиток мира"> -
17 Pfälzer Saumagen
mсвиной желудок из Пфальца, традиционное блюдо в Пфальце. Существует множество рецептов его приготовления, один из них: тщательно зачищенный свиной желудок заливают на ночь холодной водой, затем наполняют фаршем из рубленого свиного мяса, яиц, варёного картофеля, лука, каштанов, панировочных сухарей, петрушки, перца и других пряностей, зашивают нитками, обжаривают на свином жире и тушат с небольшим количеством воды. Примерно через 2 часа блюдо готово, его поливают вином и подают к столу неразрезанным – с маринованной капустой и хлебом из муки грубого помола. К блюду положены белые терпкие вина, в частности, пфальцское вино "Кальштадтский рислинг заумаген" ("Kahlstadter Saumagenriesling") → Pfalz 2), Pfalz 3), Pfälzer Weine, Nationalgericht -
18 Admiral
См. также в других словарях:
Глава 6. СМЕСИ, ИЛИ КОМБИНАЦИИ ПРЯНОСТЕЙ — Наряду с отдельными пряностями, которые порознь или в разных сочетаниях закладывают в пищу в процессе или в конце ее приготовления, в кулинарии применяются также сложные или составные пряности (смеси), заготавливаемые заранее из строго… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Глава 1. ИСТОРИЯ ПОИСКОВ ПРЯНОСТЕЙ И БОРЬБЫ ЗА НИХ — По видимому, пряности были введены человеком в пищу значительно раньше соли, поскольку они представляли собой более доступный (растительный) материал. Надо сказать, что вначале употребление пряностей было связано исключительно с пищей,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СМЕСЬ ПЯТИ ПРЯНОСТЕЙ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Пряности Рецепт приготовления: 4 веточки укропа, 12 зерен черного перца, 4 зубчика чеснока, 2 листа хрена, 2 листа сельдерея. В текущей категории (Пряности): СМЕСЬ ПЯТИ ПРЯНОСТЕЙ | СМЕСЬ ВОСЬМИ ПРЯНОСТЕЙ | БУКЕТ … Энциклопедия кулинарных рецептов
СМЕСЬ ВОСЬМИ ПРЯНОСТЕЙ — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Пряности Рецепт приготовления: В текущей категории (Пряности): СМЕСЬ ПЯТИ ПРЯНОСТЕЙ | СМЕСЬ ВОСЬМИ ПРЯНОСТЕЙ | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соусы — Соус не блюдо, соус инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используемый, но все же сохраняющий свое значение «создателя» или «регулятора» вкуса блюда. Французы говорят: архитектор прикрывает свои ошибки фасадом,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Вино — часто упоминается, как один из лучших даров Творца (Втор. 7:13; 33:28; Суд. 9:13; Пс. 103:15; Ис. 55: 1) но, с другой стороны, нередко изображается, как напиток, приносящий проклятие при злоупотреблении им (2 Цар. 13:28; Прит. 20:1; 21:17; Ис.… … Словарь библейских имен
сабайо́н — а, м. кулин. Подливка из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей. [франц. sabayon] … Малый академический словарь
НАЖ — (от фр. a la nage вплавь). Термин, обозначающий отваривание какого либо изделия (например, пельменей, вареников, лапши) в бульоне или ином отваре, который после этого не будет использован для еды. Указание сделать блюдо а ля наж всегда… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Сабайон — м. 1. Подливка из взбитых с сахаром желтков, вина и пряностей. 2. Напиток, приготовляемый подобным образом. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
наж — (от фр. a la nage вплавь). Термин, обозначающий отваривание какого либо изделия (например, пельменей, вареников, лапши) в бульоне или ином отваре, который после этого не будет использован для еды. Указание сделать блюдо а ля наж всегда… … Кулинарный словарь
наж — à la nage вплавь. кулин. Термин, обозначающий отваривание какого либо изделия (например. пельменей. вареников. лапши) в бульоне или ином отваре. который после этого не будет использован для еды. Укажание сделать а ля наж всегда означает. что… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
